Тесто его пластичное, несколько упругoe. Рисунок составляют круглые, слегка овальной формы глазки. В сыре содержится не менее 50 % жира, 44 % влаги, до 2,5 % соли. Бондарский сыр изготовляют в форме цилиндра высотой 30–35, диаметром 8—10 см, массой 2–3 кг. Благодаря уникальной рецептуре и особенностей его производства, сыр "Бондарский" - лидер продаж среди наших сыров.