Сыр «Черный граф» относится к полутвердым сортам, отличается натуральным составом и производится из нормализованного молока. Он множество мелких угловатых глазков, равномерно распределенных в тесте, и имеет однородный желтый цвет. За счет достаточно плотной и пластичной, слегка ломкой консистенции сыр легко режется полупрозрачными ломтиками. «Черный граф» имеет пряно-сладковатый сбалансированный вкус и любимый потребителями аромат топленого молока. Он хорошо плавится, подходит для тостов и кулинарии, самостоятельного употребления в составе сырных тарелок.