Сыр полутвёрдый сычужный с высокой температурой второго нагревания от 48°С до 58°С. Произведённый из молока натурального коровьего ГОСТ Р 52054 - 2003 с использованием специальных заквасок. Форма: Низкий цилиндр со слегка выпуклыми боковыми поверхностями и округлыми гранями. Внешний вид: Корка ровная, тонкая, без повреждений и толстого подкоркового слоя, покрытая парафиновыми составами. Поверхность сыра чистая. Допускаются отпечатки серпянки. ГОСТ ТУ 05321269-001-2015 Массовая доля жира в сухом веществе: 50%. Массовая доля влаги 40%. Пищевая ценность 100 г. продукта жир 30,0 гр., белок 25,5 гр. Энергетическая ценность продукта 372,0 ккал. Годен при температуре При температуре хранения от (-4) до 0.градусов и относительной влажности воздуха не более (85 - 90)%; 6 мес. При температуре хранения от 0 до 6 градусов и относительной влажности воздуха не более (80 - 85)%; 5 мес.