Сухое молоко – это специально обработанное молоко, способное храниться длительное время, удобное для расфасовки, упаковки, дальних перевозок. Молоко сухое цельное получают путем высушивания, на распылительных сушилках сгущенного пастеризованного нормализованного по жиру коровьего молока. По усвояемости сухие молочные продукты в восстановленном виде практически не уступают натуральному молоку. Сухое цельное молоко применяют для изготовления молочных напитков, для выпечки хлебобулочных изделий и в кондитерской промышленности.