Покупка оптом сушеной моркови поможет значительно облегчить рабочий процесс на вашем производстве или в ресторане. Ее можно использовать для приготовления смеси специй, в качестве сублимата для супов и вторых блюд, а также в составе декоративных обсыпок и компонентов для мясных полуфабрикатов. Используя сушеную морковь для заготовок в заведениях общепита, вы сэкономите время, которое пришлось бы потратить на очистку и измельчение свежего овоща. Сублимированные специи идентичны натуральным, а в ряде случаев имеют более яркий вкус, благодаря повышению концентрации микроэлементов и процессу ферментации. Вкус сушеной моркови более насыщенный, чем у свежего аналога. В процессе испарения воды концентрация минералов увеличивается, и овощ приобретает яркий аромат, а его расход становится меньше, ведь теперь вам нужна всего лишь щепотка, чтобы придать блюду хорошо узнаваемые нотки. При насыщении влагой высушенные кусочки восстанавливают первоначальную форму. Если оставить приправу в сухом виде, она будет отлично смотреться в качестве декоративного элемента для оформления мясных деликатесов, таких как сервелаты и копчености. Чтобы использовать продукт в производстве, исходите из пропорции ¼ по отношению к свежему аналогу.