Пикантный, слегка островатый сыр с оттенком и ароматом козьего молока будет по вкусу даже самым требовательным гурманам. Приятная горчинка сыра лучше всего раскрывается в сочетании с зеленью, овощами, ягодами земляники, красной смородины, малины и черники, а также? С насыщенными красными винами Вкус и аромат: острый, сырный, со вкусом и запахом, характерным для козьего молока Консистенция: эластичная, плотная, однородная по всей массе, допускается слегка ломкая на изгибе Рисунок: глазки неправильной , угловатой или щелевидной формы. Допускаются мелкие глазки Цвет: от белого до кремового, с лимонным оттенком и более интенсивным окрашиванием возле корочки